Shafranot e zachin shto vo arapskiot svet e mnogu cenet vo ishranata, no i kako lek za mnogu bolesti. So vekovi, toj e simbol na bogatstvo i na mudrost, a se dobiva od cvet na rastenie od semejstvoto iris. Se koristi samo prashnikot od cvetot, a livchinjata ponekogash se koristat vo medicinski celi.
Ova rastenie, najverojatno, poteknuva od Krit vo Grcija, no denes se odgleduva vo Indija. Ovoj zachin ima intenzivna aroma, slatko-gorchliv vkus i e megju zachinite shto razladuvaat. Vo antichki vreminja se koristel protiv nesonica, kako afrodizijak, sluzhel za olesnuvanje na mamurlakot i go dodavale vo banjite. Spored narodnata medicina, chajot od shafran pomaga protiv depresija ako redovno se pie, zatoa shto go zgolemuva nivoto na serotonin vo mozokot. Se koristi kako lek za revitalizacija na cirkulacijata na krvta i na zhenskiot reproduktiven sistem i blagotvorno vlijanie vrz metabolizmot. Isto taka, se preporachuva za podobro varenje na hranata, protiv glavobolka, vrtoglavica, problemi so bubrezite i so ochite, go zgolemuva imunitetot i ja zgolemuva vitalnosta. Shafranot se koristi i vo kulinarstvoto kako vkusen i lekovit zachin. Odlichno odi so razlichni jadenja so oriz, od pilafot na Bliskiot Istok do shpanskata paelja, italijanskoto rizoto, indiskata kujna. Sledniot pat koga kje podgotvuvate sutlijash ili puding od oriz, natopete malku shafran vo mlekoto pred da gotvite i zasladete go so med i posipete go so sechkani pecheni bademi ili so f’staci. Shafranot odlichno se kombinira i so drugi zachini, kako korijander, gjumbir, kardamon, anason. Ovoj zachin direktno vlijae i na vasheto raspolozhenie. Za dobar son navecher, napijte se chasha mleko (bademovo ili kozjo) so prstofat melen kardamon, shafran i so med po vkus. Ostavete go mlekoto da otstoi izvesno vreme, no ispijte go toplo.
Predupreduvanje: bremenite zheni treba da bidat pretpazlivi so koristenjeto na ovoj zachin, bidejkji mozhe da predizvika spontan abortus, a vo visoki dozi ima i opojni svojstva.
