Shto e zaednichko za senfot i kari prashokot? Nivnata zholta boja doagja tokmu od kurkumata.
Ovoj „zlaten” zachin doagja od bilkata curcuma longa ili curcuma domestica, koja e so poteklo od Severna Azija, a se dobiva od delot koj lichi na koren i raste pod zemjata, narechen riozom.
Riozomite se varat, pa sushat i od niv se dobiva prashokot koj se prodava posebno ili se dodava vo mnogu kari meshavini, a vo odredeni specijalizirani prodavnici mozhe da se najde i svezhiot plod.
Edna malechka lazhichka prashok od kurkuma sodrzhi samo 9 kalorii, no zachinot e vistinska „dzvezda” poradi anti-vospalitelnite molekuli koi gi sodrzhi, vkluchuvajkji i eden koj se vika kurkumin i koj e 3.14% od prashokot.
Razni istrazhuvanja pokazhuvaat deka kurkuminot e potenten antioksidant, a pokraj anti-vospalitelnite karakteristiki ima i antivirusni, antibakteriski, anti-gabichni, a predizvikuva i akcii koi go moduliraat imunoloshkiot sistem.
Pokraj seto toa, nekoi studii pokazhale i deka gi prochistuva arteriite. Edna Tajvanska studija pokazhala deka lugjeto koi konsumirale ekstrakt od kurkuma sekoj den, imale znachitelno reducirani nivoa na losh holesterol (LDL) po samo 12 nedeli.
Drugi istrazhuvanja, pak, pokazhale povrzanost na kurkumata i so zdravjeto na ochite, kade shto bilo zaklucheno deka onie koi pochesto go konsumirale zachinot imale namaleni shansi da razvijat miopija – sostojba na ochite koja mozhe da predizvika gubenje na vidot.
Britanska studija pak pokazhala deka kurkuminot go namaluval vospalenieto vo stomakot kaj lugjeto so vospalitelna bolest na crevata – megju drugoto i poradi toa shto zachinot dejstvuva kako priroden namaluvach na bolka, so efekti slichni na ibuprofenot.
