Avstraliskata mala destilerija “For pilars” (Four pillars) e megju najpoznatite vo svetot. Koga se pravi lista na najdobrite avstraliski zhestoki pijalaci chesto e na vrvot.
No ona shto go pravi specifichen se sostojkite shto doagjaat od sekade vo svetot, a sopstvenicite, osobeno gordo gi spomenuvaat makedonskite borovinki. Osven borovinkite, tajnata na receptot se i anason od Vietnam, cimet od Indija i kardamon od Gvatemala, kako i lokalni rastenija (tamoshna limonova mirta i list od tasmansko drvo koe raste samo vo Avstralija), i chista voda od dolinata. Ovoj recept neodamna beshe nagraden so dva zlatni medala na Svetskiot natprevar za zhestoki pijalaci vo San Francisko.
Ne gi menuvaat snabduvachite
Kompanijata “For pilars” ja osnovale Kameron Mekenzi, Met Dzons i Stjuart Gregor za na svetot da mu ja prenesat porakata “Pijte podobro, ne povekje”. Tokmu zatoa i nivniot dzin e spakuvan vo mali serii. Go destiliraat vo specijalno napravena destilerija vo dolinata Jara vo Viktorija. Destilerijata si ja krstile Vilma. Iako trojcata podolgo vreme se strasni konsumenti na dzin, tie doagjaat od vinskata industrija. No sakale da napravat povekje za lokalnata industrija na zhestoki pijalaci. Za da go ispechat zanaetot, posetuvale destilerii vo SAD. Po mnogu chitanje, degustiranje i planiranje, go oglasile biznisot na internet-stranica za finansiranje proekti i pochnale da rabotat. Ushte so prviot oglas prodale 460 shishinja od dzinot.
– Sakavme da go dolovime chuvstvoto na luksuz i uzhivanje vo dizajnot i sakavme nasheto shishe dzin da mozhete gordo da go stavite na masa i da go spodelite so drugi. Vsushnost, sakavme da sozdademe moderna avstraliska klasika – veli Met.
Negoviot kolega Kameron objasnuva deka tajnata na dzinot se tokmu sostojkite, osobeno nivniot kvalitet.
– Sakavme da izmeshame evropski borovinki, aziski zachini, nekolku avstraliski rastenija i da go zachinime toa so mediteranski shmek odnosno portokali shto gi parime vo botanichka koshnica. Po nekolku meseci dojdovme do ovaa kombinacija, i bevme voodusheveni od rezultatot. Imame nekolku snabduvachi na nashite sostojki i vnimavame na nivnata doslednost kako jastrebi. Borovinkite se od Makedonija i od Germanija, anasonot od Vietnam, cimetot od Indija i kardamonot od Gvatemala – dodava Kameron.
Toj sovetuva na dzinot so tonik da dodadete portokal ili crven portokal za da se naglasi mediteranskiot vkus na nivniot dzin, a zeleniot limon gi naglasuva aziskite zachini. Preporachuva i negroni – ednakvi dozi dzin, crven vermut i kampari.
